这道多汁美味的煎牛排可能是您母亲节的首选食谱

人们常常认为我喜欢和我的孩子一起做饭。恐怕事实并非如此。我不耐烦，喜欢组织，喜欢发号施令，所有这些品质都使与矮小、缓慢、凌乱的人类一起烹饪成为一种沮丧的练习。

尽管我有所保留，我还是教了我 7 岁的孩子做炒鸡蛋，主要是因为他早餐总是要鸡蛋，而我已经厌倦了制作它们。几个月后，他不得不为他的一年级同学制作一本“如何做”的书，因此他编写并说明了炒鸡蛋的分步指南。当他告诉我他已经把这本书献给了他的哥哥时，我感到非常自豪。这就是做母亲的吃力不讨好的工作。

现在我想起来，我的孩子们掌握了必要的技能，可以在床上为我做鸡蛋和烤面包作为母亲节早餐。可以肯定的是，这是一个育儿里程碑，但我迷失了：我不喜欢在床上吃早餐，几乎就像我不喜欢母亲节一样。虽然我拒绝资本主义的假期，当母亲们应该得到 364 天更多的关注时，他们会给他们一天的关注，但我觉得开始教我的孩子们做饭可能是明智的，希望在他们十几岁的某个遥远的日子里我的晚餐，它可能是我喜欢的东西，比如凯撒沙拉，或面carbonara，或香料结皮牛排和烤土豆。

如果我打得对，也许在 2030 年，当我的儿子 18 岁和 16 岁时，他们可能会开车去肉店，选择一些肥厚的纽约牛排;他们甚至可能会自己花钱买救生员、割草或保姆的钱。他们会在没有我帮助的情况下从高架子上拉出研钵和研杵，并从抽屉里拉出最大、最重的铸铁煎锅。他们会预热平底锅，用香料在牛排上裹上硬皮，然后小心地烹饪。

如果我的训练按计划进行，我就不会在那里确保他们不会烫伤手臂或把肉煮过头。这顿饭可能发生在五月的某个星期天、十月的某个星期二或二月的某个星期四。当它发生时，无论日期如何，我都会知道今天是真正的母亲节。我什至可能会主动提出来布置桌子。

香脆牛排

对于最好的香料皮牛排，我将干香料与新鲜柠檬皮和新鲜迷迭香混合使用，它们会提亮肤色秒混合物。为确保煎牛排时外壳不会燃烧，请在烹饪时每两分钟翻转一次肉，使香料变黄并散发香味，但不会过度烘烤。用叉子来翻转牛排，而不是钳子，因为钳子会扰乱外皮。对于多汁的牛排，在烹饪前让生肉达到室温，并在烹饪后和切片前静置 10 分钟。

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