香料架上的许多罐鲜红色粉末，从大胆的辣椒粉到甜辣椒粉，在外观上可能会融合在一起。但每种香料都会为任何食谱带来独特的风味。

两种具有火热功效的香料

卡宴辣椒是一种辣椒，可以为任何食谱增添热量。它通常以研磨粉的形式出售，可以在杂货店的香料货架上找到。辣椒具有火辣的味道，是辣椒酱的主要成分之一，用于各种美食，如墨西哥、泰国、中国、和克里奥尔。

从植物学上讲，辣椒是墨西哥胡椒、甜椒和许多其他辣椒的近亲。像卡宴这样的辣椒和像红甜椒这样的甜椒被用来制作一种叫做辣椒粉的香料。尽管它们呈鲜红色，但并非所有辣椒粉都是辣的。一些辣椒粉尝起来是甜的还是辣的，这取决于所用的辣椒。

用辣椒粉烹饪时，必须知道使用的是哪种类型的辣椒粉，以避免风味失衡。甜辣椒粉，也称为匈牙利辣椒粉，主要由磨碎的红甜椒制成。它具有温和的味道，这就是为什么它主要用于为食谱添加颜色。

另一方面，热辣椒粉或西班牙辣椒粉由磨碎的辣椒粉或辣椒粉和甜椒混合制成。它的热量可以与其他磨碎的红辣椒相媲美。

同时，烟熏辣椒粉由烟熏辣椒和/或甜椒制成。与又甜又辣的辣椒粉相比，它的味道更浓。

这三种辣椒粉都可以用作鹰嘴豆泥、饭碗和芥末蛋等食物的调味品。辣椒粉还通常用于香料混合物、干磨料、腌料、酱汁和炖菜。

辣椒粉和辣椒粉都具有多种健康益处，例如更好的消化、缓解疼痛和健康的血液循环。这两种香料的大部分好处都归功于辣椒素，这种活性化合物使辣椒有舌头麻木的感觉。与通常由辣椒和甜椒制成的辣椒粉相比，卡宴辣椒含有更高浓度的辣椒素。

但辣椒粉不仅可以弥补这一点。它含有多种抗氧化剂，如维生素 A 和 E、叶黄素和玉米黄质。这些抗氧化剂可以保护健康细胞免受氧化应激的影响，氧化应激与许多慢性疾病的发展有关。抗氧化剂还可以防止体内炎症。

辣椒粉中的抗氧化剂也可以在辣椒中找到。如果您不喜欢灼伤舌头，您可以选择使用甜辣椒粉或热辣椒粉代替辣椒粉。另一方面，如果您喜欢吃辛辣食物的刺激，您可能想选择辣椒。