由于普通人的饮食很差，有助于身体排毒的食物和饮料越来越受欢迎。含有饱和脂肪、添加糖和合成成分的快餐和加工食品很容易压倒您身体的过滤器官，尤其是肝脏。

如果这些食物中的毒素使您的肝脏不堪重负，您就会遇到各种健康问题，例如疲劳、恶心和腹泻。在严重的情况下，您的肝脏甚至可能突然衰竭。这被称为急性肝功能衰竭，它会导致腹部肿胀、意识模糊和黄疸——皮肤和眼球变黄。

幸运的是，某些食物可以帮助清洁肝脏并确保其正常工作。其中一种食物是大蒜。任何称职的厨师都知道大蒜是终极调味品。用途广泛，易于使用且非常美味，您很难找到一种不会从一两瓣大蒜中受益的菜肴。

大蒜是一种超级解毒剂

数千年来，大蒜一直被用作天然解毒剂。它不会直接排出体内毒素。相反，它有助于增加谷胱甘肽的自然产量，谷胱甘肽是一种对健康肝功能和解毒至关重要的抗氧化剂。它的作用是消除肝脏和肾脏中的毒素。

谷胱甘肽还有助于消除体内的重金属和环境毒素。此外，谷胱甘肽可以保护您的肝脏免受由有害自由基引起的氧化应激。肝脏中自由基的增加与许多肝脏疾病有关。

随着年龄的增长，您身体产生谷胱甘肽的能力自然会下降。最重要的是，不良的生活方式选择，例如经常食用加工食品、吸烟和饮用过多酒精饮料，会降低体内的谷胱甘肽水平。增加谷胱甘肽水平的一种方法是在饮食中添加大蒜。

大蒜还含有一种叫做硒的微量矿物质。像谷胱甘肽一样，它也可以作为一种抗氧化剂，保护您的肝脏免受毒素侵害。硒对于其他重要的生物功能也很重要，包括免疫反应和甲状腺激素的产生。

大蒜最好生吃，这样您就可以充分享受其解毒功效。您还应该在食用或烹饪大蒜之前切碎或压碎大蒜，以释放其有益化合物。