黄瓜和西葫芦是两种经常相互混淆的植物。毕竟，它们都是绿色的，它们都是葫芦，而且它们在技术上都是水果，即使它们被视为蔬菜。

尽管如此，黄瓜和西葫芦各有特色，可用于制作泡菜、蛋糕和蘸酱。以下是这两种超级食物的不同之处和相似之处。

营养价值比较

黄瓜(Cucumis sativus)属于葫芦科或葫芦科。它在世界许多地方都有栽培，以其圆柱形、深绿色的皮肤和苍白的肉而闻名。它经常被用作蔬菜。

另一方面，西葫芦(Cucurbita pepo)也是一种葫芦，但与南瓜和南瓜属于同一物种。事实上，西葫芦真的是一种夏南瓜。它通常在它尚未成熟且皮肤柔软时收获。

黄瓜和西葫芦都含有超过 90% 的水，这使它们非常保湿。这两种食物还含有电解质，有助于调节和控制体内液体的平衡。另外，这两种食物都富含纤维。这种水和纤维的组合有助于保持规律，防止便秘或腹胀。

就卡路里含量而言，黄瓜和西葫芦都相当清淡。一杯未去皮的黄瓜片含有约 16 卡路里的热量，而同样一份未去皮的西葫芦片含有约 19 卡路里的热量。

就营养成分而言，黄瓜和西葫芦都提供了许多必需的营养成分。一杯黄瓜提供的维生素 C 不到推荐膳食摄入量 (RDA) 的 5%，而同样一份西葫芦提供的维生素 C 提供的 RDA 为 24% 至 27%。

维生素 C 是一种必需的营养素，有助于保护健康细胞免受炎症和损伤。维生素 C 还参与调节血压和保持动脉畅通。

黄瓜和西葫芦也含有维生素B6。一杯黄瓜提供 3% 的维生素 B6 RDA，而一杯西葫芦提供两倍。维生素 B6 可帮助您的身体产生抗体，从而对抗细菌、病毒和其他可能导致疾病的外来入侵者。它还支持健康的神经功能。

黄瓜和西葫芦都含有其他必需的维生素和矿物质，如锰、维生素 K 和叶酸。

黄瓜种子也是钙的良好来源，而西葫芦种子含有强大的化合物，有助于保护细胞免受炎症和损伤。这些化合物，包括类黄酮、木脂素和三萜，也存在于黄瓜中，特别是在其果皮中。