秋天是在火炉前为那些凉爽的工作日晚上准备一些舒适食物的最佳时机。但是对于我们这些日程安排很满的人来说，长时间工作后准备饭菜会让人觉得很烦。

但事实并非如此。从早餐碗到平底锅晚餐，这些简单的食谱非常适合换季：

1.做一个豆豉

这是一个快速而简单的晚餐创意：做一个豆豉碗。豆豉是一种由大豆制成的紧凑型“蛋糕”。但与豆腐不同的是，豆豉有一点坚果味，因为它是发酵的。因此，依靠豆豉为您提供大量益生菌。这些活微生物可以促进消化并促进良好的肠道健康。

要做这道菜，把豆豉捣碎成平底锅。豆豉吸收你烹饪时的味道，所以加入一点香醋、有机枫糖浆、橄榄油、辣椒和大蒜，然后煮10 分钟。如果你想把它装满，加入一些切碎的蔬菜，放在羽衣甘蓝、藜麦或两者的混合物上。

2. 炒一些青菜、豌豆和蘑菇

炒菜是一种很好的方法，可以稍微软化蔬菜，同时提取出它们的天然汁液。也不费时间!对于便餐，首先在橄榄油中炒一些洋葱和大蒜，直到散发出香味，然后再加入一些火烤西红柿。然后你可以在花椰菜饭中加入一些复杂的碳水化合物或一点南瓜泥，以增加一种漂亮、光滑的质地。如果需要，在上面放上碎山羊奶酪。

3. 制作一些球芽甘蓝炸玉米饼

风味不是抱子甘蓝最强的套装之一。但即使这种十字花科蔬菜不是粉丝的最爱，它也是自制炸玉米饼的好原料。

要制作抱子甘蓝炸玉米饼，请拿一些豆芽并将它们切成薄片。做一个羽衣甘蓝沙拉，和一点鳄梨油蛋黄酱、芥末、有机枫糖浆和苹果醋混合。用鳄梨油将豆芽和一些土豆一起炒至酥脆金黄。将其全部包裹在全麦玉米饼中，尽情享用吧!

4. 做一个素粮碗

用一堆蔬菜装满谷物碗是享受全面用餐的好方法，而不会在厨房里大惊小怪。此外，谷物和蔬菜富含膳食纤维，有助于消化。它们还提供大量维生素和矿物质，可以支持您的整体健康。

要制作 营养丰富的蔬菜谷物碗，请将手头上的任何蔬菜倒入一个大碗中。通过吃各种蔬菜来保持平衡。添加像西兰花这样的茎和像甜椒这样的橙色——你明白了。将它们放在藜麦或糙米床上，再淋上少许香醋。

5. 提供时令面

好久不见，新鲜的西红柿和成熟的西葫芦!秋天意味着南瓜和蘑菇等食物的丰富风味。还有什么比烹制健康的时令面晚餐更好地享受这些风味呢?

要制作一盘时令面，用鼠尾草炒一些切碎的胡桃南瓜约两分钟，然后像往常一样煮面。如果需要，将煮熟的面和少许面水与南瓜混合，并在上面放上山羊奶酪。

6. 准备一份让人感觉良好的秋季沙拉

南瓜和抱子甘蓝等秋季主食是如此丰盛，您可以坐下来享用一份大份的秋季沙拉，然后立即称之为一晚。制作一个也非常容易。首先按摩您要使用的绿叶蔬菜，然后将一些球芽甘蓝切碎并用橄榄油烹制。如果需要，添加水果、坚果和碎山羊奶酪。用橄榄油、柠檬汁和新鲜香草的简单混合物调味。