移过去，蘑菇。镇上有一种新的肉类替代品——菠萝蜜。

菠萝蜜是一种原产于和东南亚部分地区的大型水果。成熟的菠萝蜜具有水果气味和味道，最好将其描述为介于苹果和香蕉之间的味道。

菠萝蜜本身是绿色和长方形的，外表凹凸不平。在里面，菠萝蜜包含几个淡黄色丰满的鳞茎，它们在核心处相连。这些球茎可以单独食用或用于咸味菜肴，而水果的种子可以磨成无麸质面粉。

煮熟的菠萝蜜肉具有与拉肉非常相似的外观和质地。这就是为什么这种异国情调的热带水果在国际纯素食和素食人群中广受欢迎的主要原因。

然而，与其他肉类替代品不同，菠萝蜜的蛋白质含量很低。但不要让它阻止您将这种独特的水果添加到您的饮食中。菠萝蜜富含丰富的膳食纤维，是微量营养素的良好来源，尤其是钾。因此，您可以通过在首选食谱中使用菠萝蜜来轻松增加营养摄入。

以下是您应该用菠萝蜜做饭的另外七个理由：

保持良好的视力 ——菠萝蜜是β-胡萝卜素的良好来源，β-胡萝卜素是一种身体转化为维生素 A 的化合物。作为一种有效的抗氧化剂，维生素 A 可以保护您的眼睛免受氧化应激，从而帮助您保持良好的视力，氧化应激与白内障和其他眼睛问题。

支持健康消化 ——菠萝蜜，尤其是它的种子，含有可溶性和不溶性纤维。可溶性纤维溶于水，变成凝胶状物质，减缓消化，让你感觉饱。另一方面，不溶性纤维会吸水并增加粪便的体积，从而促进规律性。

可能有助于预防癌症 ——菠萝蜜中的植物营养素，如木脂素、异黄酮和皂苷，有助于水果的抗癌特性。根据最近发表在《国际食品科学杂志》上的一篇评论，这些植物营养素可以防止癌细胞的形成并对抗癌性溃疡。

提高能量水平 ——菠萝蜜是 B 族维生素的良好来源，尤其是维生素 B6。这种维生素可帮助您的身体将蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为葡萄糖，作为细胞的燃料。

保持强壮的骨骼 ——菠萝蜜的钙含量也很高，钙主要储存在你的骨骼中。除了构建骨骼并保持健康外，钙还可以使您的血液凝结并使肌肉正常收缩。

有助于降低血压 ——菠萝蜜中的钾有助于通过放松血管促进血液循环来降低血压。钾还有助于排出多余的钠。高水平的钠会导致您的身体保持额外的水分，这会给您的血管带来压力。

保持健康和容光焕发的皮肤 ——菠萝蜜中的叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素和其他抗氧化剂可以保护皮肤免受自由基和氧化应激的侵害，从而帮助保持皮肤清洁和健康，自由基和氧化应激与皮肤过早老化有关。