方法

步骤1

将火腿与月桂叶、八角、丁香、6 个多香果浆果和 8 个花椒一起放入一个大平底锅中。倒上石榴汁以覆盖火腿(您可能需要加满水)。加入其中一个橙色的一半，然后用文火炖并盖上盖子。煮 2 小时 30 分钟，根据需要加水以保持火腿覆盖。在液体中冷却 20 分钟，然后取出并放在衬有烘焙羊皮纸的烤盘上。

第2步

烤炉加热到200℃/ 180℃风扇/气体6.剪切皮脱火腿，留下的脂肪1cm的层。用刀以 ½ 厘米的间隔在脂肪上划线。烘烤 15 分钟，直到脂肪开始变脆。

第 3 步

同时，用研杵和研钵碾碎剩余的多香果浆果和花椒。将压碎的香料与糖蜜、芥末、糖和 1 茶匙橙汁混合。从烤箱中取出火腿，刷上糖蜜混合物。将橙片放在火腿上，用丁香固定。

步骤4

将烤箱调至 180C/160C 风扇/气体 4，然后将火腿放回烤箱再烤 20 分钟。将蜂蜜刷在橙片上，再烤 5-10 分钟，或直到釉面冒泡。静置至少 20 分钟，然后与月桂叶和散落的石榴籽一起食用，如果你愿意的话。