方法

步骤1

用研杵和研钵将百里香和大蒜的叶子、茴香籽轻轻碾碎。加入 1 汤匙油和大量盐和胡椒粉，然后捣成粗糊状。把猪肉擦遍，然后盖上盖子冷藏最多 24 小时，如果你有时间(如果没有，则为 2 小时)。

第2步

把你的慢炖锅调到小火。将一壶开水倒在青葱上，然后静置 2 分钟，直到冷却到可以处理为止——这将使它们更容易剥皮。切断根部并去除纸质皮肤。在一个大砂锅或足够大的煎锅中加热剩余的油，以适合猪肉。将青葱煎几分钟，然后倒入慢炖锅。加入芹菜和苹果，调味并混合。

第 3 步

把猪肉放在同一个锅里，四面八方，不要忘记末端。坐在蔬菜和苹果的顶部，脂肪面朝上，将关节稍微靠近一点，这样你就可以盖上盖子。将酒倒入煎锅中并起泡一分钟，刮平锅底部以夹出任何美味。倒入高汤、蜂蜜和芥末，再泡一分钟，然后倒在猪肉上。盖上盖子，低火煮 5-6 小时(取决于慢炖锅的大小)，在烹饪过程中转动猪肉并搅拌蔬菜。

步骤4

取出猪肉，用箔纸包好，静置 10 分钟，然后雕刻，与烤土豆和蔬菜一起食用。