茄子鹰嘴豆炖肉

方法

步骤1

将鹰嘴豆沥干，放入一锅盐水中煮沸。煮10分钟，然后沥干。

第2步

在煎锅中用中火加热油，将洋葱炒 10 分钟，或直到开始变软。加入大蒜、巴哈拉特和肉桂，煮 1 分钟。将洋葱混合物倒入慢炖锅中，加入鹰嘴豆、欧芹茎、茄子、西红柿和一罐水。季节。盖上盖子，高火煮2小时，然后转小火，再煮6-8小时，直到混合物稍微减少，鹰嘴豆和茄子真的很嫩。

第 3 步

加入柠檬汁，然后撒在松子和欧芹叶上。淋上一些额外的橄榄油，如果你喜欢，可以和皮塔面包或扁面包一起食用。

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