2月15日松软的美式煎饼配樱桃浆果糖浆

方法

步骤1

将煎饼面糊提前一天制作，或在烹饪前制作。将面粉、发酵粉、肉桂粉和 2 茶匙糖倒入碗中，加入少许盐，并用打蛋器搅拌。将鸡蛋、酪乳或酸奶和牛奶加入碗中，搅拌成光滑的面糊。如果提前，盖上盖子冷却，直到准备好做饭。

第2步

将蓝莓、樱桃、玉米粉、2 汤匙糖和香草精倒入平底锅中，搅拌至浆果裹上玉米粉。加入 1 汤匙水，然后放在高温下并起泡一两分钟，直到呈糖浆状，但浆果仍保持其形状。放在一边冷却，然后取出香草荚，如果使用。这是最好的温暖服务。

第 3 步

把烤架加热到中高，把培根放在衬有箔纸的烤盘上。搁置。如果您有单独的烤箱，请将其加热至低温(50C/30C 风扇/燃气 ½)，并在其中放一个烤盘(这是为了在您烹饪煎饼时保持其温暖)。如果没有，他们可以坐在培根下，密切关注他们。

步骤4

在一个又大又重的煎锅中加热一团油，用一张厨房纸擦拭锅周围的油，在表面留下一层薄薄的油。把煎饼面糊转移到一个罐子里。当锅热但不吸烟时(保持在中等温度下)，将面糊倒入锅中，制作 7-8 厘米的煎饼，它们之间要有足够的空间(一次应该放三个煎饼)。面糊在碰到平底锅时应该会发出一点咝咝声，但不要太激进——如果需要，可以调整热量。将每个煎饼煮至底部呈金黄色;此时表面应该出现气泡，边缘开始凝固，表明煎饼可以翻面了。使用鱼片来做到这一点。他们每边大约需要 2 分钟。将薄煎饼转移到温暖的烤盘上。在锅周围多擦一点油，然后继续用这种方法煮剩下的面糊。你应该做12个煎饼。

第 5 步

当你完成面糊的一半时，将培根每边烤 4-5 分钟，直到变脆。

第 6 步

食用时，将薄煎饼与一块马斯卡彭奶酪、培根和水果叠放在每一层之间，然后配上一壶枫糖浆。

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