方法

第1步

将乳清干酪、蛋黄和牛奶放入碗中。在第二个碗中，将蛋白搅拌至硬峰。在乳清干酪混合物中加入面粉、发酵粉、柠檬皮和果汁以及一大撮盐，然后加入一小勺蛋白搅拌。用大金属勺分批拌入剩余的蛋白，直到没有大块(应该有一些较小的蛋白块可见)。

第2步

在一个大的不粘锅中用中火加热油，加入几汤匙面糊，用勺子的背面小心地把它摊成一个圆圈。每边煮 2-3 分钟直到金黄，把它们转移到盘子里，用茶巾盖住，以保持温暖。

第 3 步

制作蓝莓枫糖浆，将蓝莓和枫糖浆倒入一个小平底锅中，用小火轻轻加热，直到蓝莓完全爆裂，大约 8-10 分钟。将薄煎饼分成小叠，淋上蓝莓糖浆。