甜菜是一种独特的根茎类蔬菜，以其令人印象深刻的营养成分和健康益处而闻名。甜菜富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，可以通过多种方式支持您的整体健康。甜菜也很容易融入您的饮食中。

以下是多吃甜菜的五个充分理由。

1.可能有助于预防癌症

甜菜的鲜艳红色来自甜菜花青素，一种被认为可以预防某些癌症(包括膀胱癌)的强效化合物。甜菜还含有高水平的抗氧化剂，如 类胡萝卜素，有助于保护细胞免受氧化应激和自由基损伤，这两者都与癌症有关。

2. 有助于降低血压水平

甜菜是硝酸盐的良好来源，您的身体会将其转化为一氧化氮 (NO)。这种化合物可以放松血管，使富含营养和氧气的血液更容易流动。这也意味着更健康的血压水平。

在 2012 年的一项研究中，澳大利亚研究人员发现，喝了一杯甜菜汁的男性可使收缩压暂时平均降低 4 到 5 个百分点。 在另一项小型研究中，研究人员发现，饮用甜菜汁可使血压降低 10 毫米汞柱 (mm Hg)。

3. 提高运动表现

NO 促进最佳血液循环和肌肉收缩，这在运动中很重要。作为 NO 前体的丰富来源，甜菜可以帮助运动员和健身爱好者最大限度地锻炼。这就是为什么甜菜汁是一种受欢迎的运动后饮品。此外，甜菜通过帮助向肌肉细胞输送更多氧气来帮助您的肌肉在锻炼后恢复。

4. 有助于降低炎症

甜菜含有称为甜菜素的植物色素，已被证明有助于减轻炎症。它们还有助于保护细胞免受损害。此外，甜菜富含维生素 C，这也有助于对抗炎症。维生素 C 也以保持免疫系统健康而闻名。

5. 支持消化

甜菜是谷氨酰胺最丰富的来源之一， 谷氨酰胺是体内含量最丰富的游离氨基酸。它对肠道的健康和维护至关重要。谷氨酰胺也是您身体淋巴细胞的主要燃料来源，淋巴细胞是抵抗感染和疾病的白细胞。

甜菜还含有不溶性纤维。这种类型的纤维通过增加粪便的体积来促进定期排便，使其更容易通过肠道。

请注意，吃甜菜会导致大便和尿液呈红色或粉红色。如果您最近吃过甜菜并注意到大便或尿液呈红色，但没有出现异常症状，请不要惊慌。这是完全无害的。